Le pain de Coste Joffre est installé à la ferme de Coste Joffre, dans le Champsaur, depuis 2021. Le pain est façonné sur place, par deux fournées par semaine, avec une base de levain de seigle et des farines locales issues de variétés anciennes, afin de favoriser une agriculture respectueuse de l’environnement. Les farines proviennent du Champsaur, du Dévoluy et du Buech, où le blé est transformé en farine grâce à des moulins à meule de pierre. Tous les produits sont naturels, issus de l'Agriculture Biologique et certifiés Nature & Progrès.