PROJETS
LES
ATELIERS
DÉCOUVERTE
ET FABRICATION DE PAIN
Avant ma formation et mon installation en tant que boulangère, j'ai travaillé en tant qu'éducatrice spécialisée auprès de différents publics.
Grâce à plusieurs rencontres, je propose plusieurs fois par an des ateliers Découverte et Fabrication de Pain auprès de publics en situation de handicap.
Par le pétrissage manuel, la fermentation, le façonnage et l'enfournement, nous découvrons ensemble les différentes étapes permettant à la pâte de se développer et se transformer en pains !
Toutes les matières premières proviennent de l'agriculture biologique et toutes les farines sont produites dans les Hautes-Alpes.
OBJECTIFS DES ATELIERS
Rapport au vivant
Découverte d'un savoir faire et d'un métier
Notion de quantité et temporalité
Valoriser la confiance en soi
Partage et communication
Espace de création commune et individuelle
Passer un agréable moment
Susciter curiosité et envie
Jeu de texture et ressenti de la matière
Transformation d'un produit brut
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5/6 personnes avec accompagnant(e)s
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Matières premières et bois fournis ; repas partagé (pizzas à garnir)
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Chaque participant repart avec sa production : 1 à 2 kilos de pain
Les dates sont à définir ensemble avec un devis sur demande.
FORMAT DES ATELIERS
"J'ai à coeur de partager et accompagner les personnes dans la découverte de la fabrication du pain, et ainsi de transmettre le plaisir de créer puis déguster son propre pain."
INTERVENTIONS AUTOUR DU PAIN
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Auprès d'une vingtaine de personnes ; environ 2 heures
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Un moment d'échange autour du pain, les matières qui le constitue, la panification au levain et découvrir mes pratiques professionnelles
Les dates sont à définir ensemble avec un devis sur demande.
Crédits photo : "les Archives Départementales de Gap"
VENTE DIRECTE DE L'AMAP DU CHAMPSAUR
Tout au long de l'année, je vends mon pain en vente directe à l'AMAP de la vallée ; nous sommes plusieurs producteurs et productrices à y participer.
AMAP signifie : Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne.
Le principe de l’AMAP est de mettre en relation des producteurs locaux et des client(e)s-consommateur(trice)s. Elle fonctionne par contrat et par saison (été / hiver) , avec possibilité d'acheter des légumes, du pain, du fromages, des oeufs, des poulets, des pommes et autres produits locaux ..!
Les distributions d'été ont lieu tous les mercredis ,de 18h30 à 19h30, et les distributions d'hiver un mercredi sur deux, de 18h à 19h, sur le parking de la Biocoop La Juncha. Les contrats sont disponibles sur le site de l' Amap.
( plus d'informations ici... )
COODYSSÉE
Coodyssée est une coopérative d’entreprise qui permet de créer son propre emploi, tout en étant accompagné(e).
Afin d’être cohérente dans mes choix d’installation, j’ai choisi de devenir entrepreneuse-salariée et intégrer cette structure.
Cela me permet de ne pas travailler seule, mais être dans l’échange et la mutualisation avec un réseau de professionnels du secteur.
